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2026年食品安全与食品安全管理习题试卷集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪一项不是《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（）

A.食品的生产和加工

B.食品的销售和餐饮服务

C.食品相关产品的生产

D.食品添加剂的生产和使用

2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定？（）

A.县级以上人民政府

B.县级以上人民政府食品安全委员会

C.县级以上人民政府卫生行政部门

D.县级以上人民政府农业行政部门

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品贮存工作

C.食品加工工作

D.食品销售工作

4.食品生产经营应当符合食品安全标准，并保证食品的（）。

A.数量充足

B.价格合理

C.营养均衡

D.安全无害

5.食品添加剂应当有明确的产品标准，符合（）的要求。

A.食品安全标准

B.行业标准

C.地方标准

D.企业标准

6.食品生产经营者使用的食品相关产