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营养师考试食品营养与安全模拟试卷及答案

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营养师考试食品营养与安全模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.食品标签上“低脂”通常指每100克食品中脂肪含量低于多少克？

A.0.5

B.1.5

C.2.5

D.3.5

参考答案：B

2.某食品标签显示“无添加糖”，以下哪种说法是正确的？

A.该食品完全不含碳水化合物

B.该食品不含蔗糖但可能含果糖

C.该食品不含任何形式的糖类

D.该食品不含添加的糖但天然含糖量可能较高

参考答案：B

3.食品营养标签上，蛋白质含量通常以什么单位标注？

A.毫克/100克

B.克/100毫升

C.毫克/100毫升

D.克/100克

参考答案：D

4.食品营养标签上，碳水化合物含量通常包括哪些部分？

A.总糖、膳食纤维和淀粉

B.总糖、脂肪和蛋白质

C.膳食纤维、淀粉和脂肪

D.总糖、蛋白质和水分

参考答案：A

5.简述食品营养标签上“富含维生素C”的含义。

A.每100克食品中维生素C含量不低于10毫克

B.每100克食品中维生素C含量不低于20毫克

C.每100克