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2022年公共营养师营养师考试综合评审全真模拟试卷附答案解析

一、单选题

1.食物营养价值的评价不包括下列哪项？（）（1分）

A.能量价值

B.营养价值

C.感官评价

D.经济价值

【答案】D

【解析】食物营养价值的评价主要包括能量价值、营养价值（包括宏量营养素和微量营养素含量）和感官评价，经济价值不属于营养价值评价范畴。

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）（1分）

A.大米

B.蔬菜

C.瘦肉

D.水果

【答案】C

【解析】瘦肉富含蛋白质且氨基酸组成较全面，属于优质蛋白质来源。大米主要提供碳水化合物，蔬菜和水果富含维生素和矿物质但蛋白质含量相对较低。

3.婴儿添加辅食的最佳时间通常是？（）（1分）

A.出生后立即

B.2-3个月

C.4-6个月

D.6-8个月

【答案】C

【解析】婴儿在4-6个月时消化系统逐渐发育成熟，可以开始添加辅食，过早添加可能导致消化不良。

4.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）（1分）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

【答案】A

【解析】维生素A缺乏会影响视网膜感光物质的合成，导致夜盲症。

5.膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括下列哪项？（）（1分）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

【答案】A

【解析】DRIs包括推荐摄入量（RNI）、适宜摄入