原创力文档2026年面包厂入职考试及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.面包制作中常用的面粉是（）。
A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.全麦面粉
2.酵母在面包制作中的作用是（）。
A.增加甜味B.增加营养C.使面团发酵D.改善口感
3.面包发酵的最适温度是（）。
A.20℃左右B.30℃左右C.40℃左右D.50℃左右
4.面包烤制的最适时间是（）。
A.10分钟左右B.20分钟左右C.30分钟左右D.40分钟左右
5.面包制作中常用的糖是（）。
A.白砂糖B.绵
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