原创力文档2026年面食小吃考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种不是常见的面食小吃原料？（）
A.面粉B.水C.鸡蛋D.牛肉
2.制作馒头时，加入酵母的作用是（）。
A.增加甜味B.使面团发酵C.增加营养D.使面团更有弹性
3.拉面的关键步骤是（）。
A.揉面B.醒面C.拉面D.煮面
4.以下哪种面食适合作为早餐？（）
A.油饼B.炸酱面C.拉面D.凉皮
5.制作水饺时，馅料的调味要注意（）。
A.咸淡适中B.放很多调料C.只放生抽D.只放老抽
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