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营养师职业资格考试食品营养学模拟试卷及答案

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营养师职业资格考试食品营养学模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种食物成分主要提供人体所需能量？

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.纤维

参考答案：A

2.糖尿病患者在选择零食时应优先考虑哪种食物？

A.高糖水果

B.低血糖指数的食物

C.高脂肪坚果

D.精制碳水化合物

参考答案：B

3.膳食纤维的主要作用不包括：

A.促进肠道蠕动

B.提供能量

C.维持血糖稳定

D.增强免疫力

参考答案：B

4.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入以支持胎儿骨骼发育？

A.铁

B.钙

C.锌

D.维生素C

参考答案：B

5.高血压患者应限制哪种食物成分的摄入？

A.钾

B.钠

C.镁

D.氯化物

参考答案：B

6.膳食纤维对血糖控制的影响主要体现在：

A.提高胰岛素敏感性

B.增加血糖生成速度

C.减慢葡萄糖吸收

D.增加肠道渗透性

参考答案：C

7.营养师在评估居民营养状况时，应重点考虑哪种生理生化指