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营养师营养与食品卫生学专项训练题库及答案.docx

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    营养师营养与食品卫生学专项训练题库及答案

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    营养师营养与食品卫生学专项训练题库及答案

    一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

    1.食品中致病性微生物污染的主要途径不包括以下哪项？

    A.食品加工过程中交叉污染

    B.食品原料本身带菌

    C.食品储存温度不当

    D.食品包装材料灭菌不彻底

    参考答案：B

    2.营养师在制定膳食计划时，以下哪项指标不属于能量需求评估的必要参数？

    A.年龄

    B.性别

    C.体重

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