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2026年食品安全风险评估与预警知识测试卷.docx

2026年食品安全风险评估与预警知识测试卷.docx

    2026年食品安全风险评估与预警知识测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个最符合题意的选项）

    1.食品安全风险评估的目的是科学评估食品中存在的危害对人类健康可能产生的风险，其核心环节不包括：

    A.危害识别

    B.暴露评估

    C.风险特征描述

    D.风险沟通

    2.在食品安全风险评估过程中，危害特征描述阶段主要关注的是：

    A.识别食品中可能存在的有害物质或因素

    B.评估特定人群摄入该危害的量

    C.描述危害对健康产生不良影响的可能性和严重程度

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