粮油检验 大豆水溶性蛋白质含量的测定 标准立项发展报告.docx

粮油检验大豆水溶性蛋白质含量的测定标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:InspectionofGrainandOils—DeterminationofWater-SolubleProteininSoyaBean

摘要

大豆水溶性蛋白质是反映大豆蛋白溶解特性、加工适用性和营养品质的重要指标，广泛应用于大豆质量评价、贸易结算、豆制品加工及蛋白产品研发等环节。GB/T46117-2025《粮油检验大豆水溶性蛋白质含量的测定》作为现行推荐性国家标准，于2026年3月1日实施，填补了粮油检验领域大豆水溶性蛋白质含量测定方法