2026年营养学基础知识与饮食营养补充测试卷.docxVIP

2026年营养学基础知识与饮食营养补充测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源：

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

3.人体内必需脂肪酸是指：

A.膳食纤维中的不溶性纤维

B.不能在体内合成的脂肪酸

C.肠道菌群的代谢产物

D.微量元素铁和锌

4.维生素C的主要功能不包括：

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持血管正常

D.合成血红蛋白

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分：

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.适合婴幼儿添加辅食的原则不包括：

A.从细到粗，从稀到稠

B.由多种食物开始，逐渐增加种类

C.在添加辅食的同时完全停止母乳或配方奶

D.注意食物过敏原

7.下列哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素：

A.煎炸