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2026年食品科学与工程（食品包装技术）试题及答案

一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.下列哪种包装材料最适合用于高温蒸煮食品？

A.PET

B.PVC

C.PP

D.PS

2.在食品包装中，以下哪种气体具有最好的抗氧化效果？

A.氮气

B.氧气

C.二氧化碳

D.氢气

3.以下哪种包装技术属于热成型技术？

A.真空包装

B.袋泡包装

C.薄膜包装

D.热成型包装

4.食品包装中常用的防潮剂是哪种？

A.氯化钙

B.氢氧化钠

C.硫酸钠

D.氯化镁

5.以下哪种包装材料具有较好的透气性？

A.PET

B.OPP

C.PE

D.EVOH

6.在食品包装中，以下哪种材料最适合用于盛装含油食品？

A.PVC

B.PP

C.PS

D.PET

7.以下哪种包装技术属于无菌包装技术？

A.真空包装

B.袋泡包装

C.热成型包装

D.无菌灌装

8.食品包装中常用的脱氧剂是哪种？

A.氯化铁

B.硫酸铜

C.氧化铁

D.氯化锌

9.以下哪种包装材料具有较好的耐化学性？

A.PET

B.PVC

C.PP

D.PS

10.在食品包装中，以下哪种技术属于气调包装技术？

A.真空包装

B.袋泡包装

C.气调包装

D.热成型包装

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些材料属