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2026年纽约食品保护证试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.在食品加工过程中，______是防止食品污染的关键措施。

2.食品安全法规定，食品生产者必须建立______制度，确保食品质量安全。

3.食品添加剂的标识应清晰，包括______、生产日期和保质期。

4.食品储存时应注意______，以防止食品变质。

5.微生物污染食品的主要途径包括______、交叉污染和食品处理不当。

6.食品加工场所的卫生要求包括______、清洁和消毒。

7.食品安全风险评估包括______、风险控制和风险交流。

8.食品标签上必须标明______，以便消费者识别。

9.食品召回制度是为了防止______的食品流入市场。

10.食品安全管理体系包括______、实施和改进。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品加工场所的地面应保持干燥，防止滑倒。（）

2.食品添加剂可以随意添加，只要符合国家标准。（）

3.食品储存时应避免阳光直射，以防止食品变质。（）

4.食品安全风险评估只需要考虑食品安全风险，不需要考虑经济风险。（）

5.食品标签上可以不标明生产日期和保质期。（）

6.食品召回制度是为了防止不安全的食品流入市场。（）

7.食品加工场所的卫生要求包括保持清洁和消毒。（）

8.食品安全管理