苏教版高二生物选择性必修3生物技术与工程寒假作业（含答案）.docxVIP

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苏教版高二生物选择性必修3《生物技术与工程》寒假作业

高二年级生物寒假专项训练

班级：________姓名：________学号：________

建议用时：每练45分钟满分：100分

使用说明：

本作业按教材章节划分为六练，每练25道单项选择题，每题4分，满分100分。

建议每天完成一练，限时45分钟，闭卷独立作答，做完再核对文末答案与解析。

请直接在试卷上作答，将答案填写在题号后的括号内；错题请标注对应教材章节，回看课本后再做一遍。

第一练发酵工程（一）：传统发酵技术

本练考查传统发酵技术中微生物的种类、代谢类型与发酵条件控制。每小题只有一个选项最符合题意。

1.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是 （）

A.传统发酵技术所用菌种均经过人工纯化

B.传统发酵多为混合菌种的固体或半固体发酵

C.传统发酵的产品品质稳定、产量高

D.传统发酵技术不需要控制温度等条件

2.制作果酒时，酵母菌进行酒精发酵的场所是 （）

A.细胞质基质

B.线粒体基质

C.线粒体内膜

D.细胞核

3.果酒发酵过程中，发酵瓶需要每隔一段时间拧松瓶盖，其主要目的是 （）

A.补充氧气促进酵母菌繁殖

B.排出酵母菌产生的二氧化碳

C.排出酵母菌产生的酒精

D.降低瓶内温度防止杂菌污染

4.制作果醋时，