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建筑工地食堂管理制度

为规范本项目建筑工地食堂运营管理，保障全体施工人员饮食安全与身体健康，落实食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《建设工程施工现场环境与卫生标准》（JGJ146-2013）等法律法规及行业标准，结合项目施工实际，制定本制度，所有涉及食堂运营、就餐的单位及个人均需严格遵守。

1.管理架构与岗位职责

1.1项目成立食堂管理工作小组，由项目执行经理任组长，后勤主管任常务副组长，专职安全员、兼职食品检验员、炊事班长、农民工代表（不少于2人，由各劳务班组民主推选产生，任期1年，可连选连任）为成员，全面负责食堂日常运营、食品安全管控、成本核算、意见收集、问题整改及应急处置工作。

1.2各岗位职责明确如下：

（1）食堂管理工作小组组长：对食堂管理及食品安全承担首要责任，负责审批食堂采购计划、定价方案、应急预案，每月组织1次食堂全面检查，协调解决食堂管理重大问题，接受属地市场监管、住建等部门的监督检查。

（2）后勤主管：承担食堂日常管理直接责任，负责制定采购计划、人员排班、卫生管控、成本核算，每日开展不少于2次的现场巡查，建立各类管理台账，落实问题整改，每月5日前公示上月食堂收支账目，组织召开月度食堂管理座谈会。

（3）专职安全员：负责食堂燃气、用电、消防等生产安全管理，每周开展1次安全隐患排查，建立安全检查台账，督促整改安全隐患