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2026年食品安全与食品添加剂管理评价策略测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每个问题中最符合题意的选项）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项描述是正确的？

A.食品添加剂的生产经营不需要取得许可。

B.食品添加剂的使用必须符合相应的国家标准，并不得超范围、超限量使用。

C.食品安全风险交流不属于食品安全监督管理的范畴。

D.食品生产者可以自行制定食品添加剂使用标准。

2.下列哪种物质不属于食品添加剂的定义范围？

A.用于改善食品品质和色、香、味。

B.为预防疾病而添加到食品中的物质。

C.为保持食品原有品质和营养价值而添加的物质。

D.使用的物质本身具有营养价值，但并非为了增补营养。

3.食品添加剂按功能分类，以下哪项功能类别包含“抗氧化剂”、“防腐剂”？

A.乳化剂

B.起泡剂

C.酸度调节剂

D.防腐剂和抗氧化剂

4.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的主要内容不包括：

A.规定了允许使用的食品添加剂品种名单。

B.规定了每种食品添加剂的最大使用量或最大残留量。

C.规定了食品添加剂在特定食品类别中的具体使用范围。