2026年奶茶配料测试题及答案.docVIP

2026年奶茶配料测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.奶茶中常用的乳制品有________、________和________。

2.奶茶中常用的果味添加剂包括________、________和________。

3.奶茶中常用的甜味剂有________、________和________。

4.奶茶中常用的增稠剂有________、________和________。

5.奶茶中常用的香精包括________、________和________。

6.奶茶中常用的气泡剂是________。

7.奶茶中常用的色素有________、________和________。

8.奶茶中常用的防腐剂有________、________和________。

9.奶茶中常用的酸度调节剂有________、________和________。

10.奶茶中常用的乳化剂有________、________和________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.奶茶中的珍珠是由木薯淀粉制成的。（）

2.奶茶中的椰果是由天然椰子制成的。（）

3.奶茶中的红豆是由红豆粉制成的。（）

4.奶茶中的仙草是由天然草本植物制成的。（）

5.奶茶中的燕麦是由天然谷物制成的。（）

6.奶茶中的果葡糖浆是由天然果汁制成的。（）

7.奶茶中的植脂末