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2026年营养学基础与健康饮食模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是最符合题意的。）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，但人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

3.人体内消化吸收速率最快、最主要的能源物质是：

A.脂肪

B.纤维素

C.葡萄糖

D.淀粉

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

5.俗称“粗纤维”的膳食成分，其主要生理功能是：

A.提供能量

B.构成组织

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.维持酸碱平衡

6.以下哪种矿物质是人体含量最多的常量元素？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

7.膳食纤维中，能够被人体肠道微生物发酵产气的成分主要是：

A.可溶性纤维