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食堂人员安全卫生考核试题及答案(3篇)

食堂从业人员安全卫生考核试题（基础版）

一、选择题（共12题，每题3分，共36分）

1.食堂从业人员上岗前必须取得的有效健康证明有效期为？

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B。解析：根据《食品安全法》规定，食品从业人员健康证明有效期为1年，需每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2.以下哪种疾病患者可以直接从事食堂接触直接入口食品的工作？

A.活动性肺结核B.甲型病毒性肝炎C.高血压D.化脓性皮肤病

答案：C。解析：活动性肺结核、甲肝、化脓性皮肤病均属于有碍食品安全的疾病，患病期间不得接触直接入口食品，高血