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公共营养师考试营养与食品安全知识点巩固习题及答案

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公共营养师考试营养与食品安全知识点巩固习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.全谷物

C.植物油

D.动物肝脏

参考答案：B

2.维生素D在人体内的主要功能是：

A.促进钙吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进铁吸收

参考答案：A

3.以下哪种行为有助于预防高血压？

A.长期高盐饮食

B.经常进行体育锻炼

C.过度饮酒

D.缺乏睡眠

参考答案：B

4.铁元素在人体内的主要功能是：

A.构成血红蛋白

B.维持骨骼健康

C.促进能量代谢

D.维持皮肤健康

参考答案：A

5.膳食纤维主要来源于：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.乳制品

D.油脂类食品

参考答案：B

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：A

7.膳食纤维在人体消化吸收过程中的主要作用是：

A.提供能量