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2026年餐饮业财务管理与会计实务习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意，请将所选答案的字母填在题后的括号内。每小题1分，共20分）

1.餐饮企业采购的食材，在确定其成本时，通常主要考虑其（）。

A.采购价格

B.采购价格加上预计的运输和保险费用

C.采购价格加上运输、保险、入库前整理等所有相关费用

D.采购价格加上税金

2.餐饮企业在盘点库存食材时，发现盘盈少量非贵重食材，其处理方法通常是（）。

A.计入当期管理费用

B.计入当期营业外收入

C.冲减当期管理费用

D.作为营业外支出处理

3.餐饮企业提供餐饮服务过程中消耗的低值易耗品（如餐巾、一次性餐具），其成本通常计入（）。

A.主营业务成本

B.其他业务成本

C.管理费用

D.销售费用

4.某餐饮企业采用加权平均法核算食材成本，本月期初结存食材成本为10,000元，数量500公斤；本月购入食材成本15,000元，数量800公斤。本月发出食材1,200公斤，其发出的食材成本为（）元。

A.12,000

B.13,200

C.14,400

D.15