（正式版）DB6106∕T 205-2022 《延安特色小吃制作工艺规程 延安油糕》.docxVIP

ICS67.020

CCSX10

DB6106

延安市地方标准

DB6106/T205—2022

延安特色?小吃制?作工艺?规程延安油糕

Yananspecialsnackproductionprocess,Yananoilcake

2022-12-08发布2023-01-07实施

延安市市场?监督管?理局发布

I

DB6106/T205—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性?引用?文件 1

3术语和?定义 1

3.1油糕 1

4卫生要求 1

5原辅料?要求 1

5.1软黄?米 1

5.2白砂糖 2

5.3水 2

5.4（是否有枣?泥）可有可无 2

6制作工?艺 2

6.1软黄?米面加工 2

6.2蒸制 2

6.3制剂 2

6.4成片 2

6.5炸制 2

7成品?质量和食?用方法 3

7.1成品?质量 3

7.2食用方法 3

II

DB6106/