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食品安全与营养科普宣传课件守护餐桌安全，拥抱健康生活系统整理·参考借鉴

目录1食品安全基础知识2营养膳食与健康生活3食品标签与选购技巧4食品安全事件分析与应对5健康生活方式倡导与实践食品安全与营养科普宣传课件2/44

什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。世界卫生组织将食品安全定义为：食品无毒、无害，符合应有的营养要求，不会对人类健康造成急性、亚急性或慢性危害。2003年“非典”事件后，公众对食品安全问题的关注度显著提升，如2008年三聚氰胺奶粉事件，导致全国范围内婴幼儿肾结石病例激增，引发了社会对…食品安全的重要性体现在多个方面：首先，它关系到人民群众的身体健康和生命安全，是基本人权之一；其次，食品安全是社会稳定和经济发展的重要保障，食品安全事件往往会导致社会恐慌和经济损失；最后，食品安全也是国家形象和国际贸易信誉的重要组成部分。据统计，中国每年因食品安全问题造成的直接经济损失高达上千亿元人…食品安全与营养科普宣传课件食品安全基础知识·3/44

什么是食品安全？（续）32000年至2020年，中国食品安全抽检合格率从70%提升至97%，但食品安全事件仍时有发生。例如，2020年发生的“毒生姜”事件，由于农药残留超标，导致多地市场该产品下架，消费者健康受到威胁。这些事件表明，食品安全问题是一个