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2026食品安全与营养健康知识自测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项是食品生产经营者的基本义务？

A.只销售利润高的食品

B.确保食品符合食品安全标准

C.免费为消费者提供试吃样品

D.任意设定食品保质期

2.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的口味偏好描述

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.淀粉

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.胭脂红

4.世界卫生组织（WHO）将哪种物质列为确定的人类致癌物？

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.丙烯酰胺

D.淀粉

5.《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.少于50克

B.50-150克

C.150-250克

D.250克以上

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.