（正式版）DB6106∕T 230-2024 《延安特色小吃制作工艺规程 延安油糕》.docxVIP

ICS67.020

CCSX10

DB6106

延安市地方标准

DB6106/T230-2024代替DB6106/T205-2022

延安特?色小吃?制作工?艺规程延安油糕

Yananspecialsnackproductionprocess,Yananoilcake

2024-10-16发布2024-11-15实施

延安市市场监督?管理局发布

Ⅰ

DB6106/T230-2024

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引?用文件 1

3术语和?定义 1

3.1油糕 1

4卫生要求 1

5原辅料?要求 1

5.1软黄米 1

5.2白砂糖 2

5.3水 2

5.4（是否?有枣泥）可有可无 2

6制作?工艺 2

6.1软黄米?面加?工 2

6.2蒸制 2

6.3制剂 2

6.4成片 2

6.5炸制 2

7成品质量?和食用?方法 3

7.