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物质代谢专题知识讲座物质代谢专题知识讲座第1页

学习目标：1、掌握消化和吸收基础过程；胃液，肠液成份；小肠结构特点和消化功效；糖在体内分解代谢。2、熟悉：蛋白质、脂肪在体内分解代谢；代谢产物排除。3.肾脏产尿、排尿过程。物质代谢专题知识讲座第2页

概述物质代谢:定义:人体与其周围环境之间不停进行物质交换过程。物质代谢专题知识讲座第3页

能源物质：糖（70%)、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素包含：消化与吸收、中间代谢（同化过程、异化过程)、排泄三个过程。物质代谢专题知识讲座第4页

一、消化与吸收（一)消化：食物在消化道内被分解为小分子过程。（1)物理性消化：（2)化学性消化：糖-葡萄糖、脂肪-甘油、脂肪酸、蛋白质-氨基酸消化部位:胃内消化:主要消化蛋白质排空速度:稀薄流体食物粘稠固体食物糖＞蛋白质＞脂肪小肠消化:最主要消化过程物质代谢专题知识讲座第5页

（二)吸收：经消化营养物质透过小肠壁进入毛细血管和淋巴管过程。吸收部位：①口腔及食道：食物不被吸收；②胃：只吸收酒精和少许水分；③小肠：吸收主要部位糖类、脂肪和蛋白质消化产物大个别在十二指肠和空肠吸收，回肠能够吸收胆盐和维生素B12。④大肠：主要吸收水分和盐类物质代谢专题知识讲座第6页