2025年高职老年人服务与管理（老年膳食搭配）试题及答案.docVIP

2025年高职老年人服务与管理（老年膳食搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.老年人膳食中，优质蛋白质应占蛋白质总量的比例是

A.20%以上

B.30%以上

C.40%以上

D.50%以上

2.以下哪种食物富含钙且易于老年人吸收

A.菠菜

B.牛奶

C.玉米

D.香蕉

3.老年人饮食中，脂肪的摄入量应占总热量的

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

4.适合老年人的碳水化合物主要来源于

A.精制谷物

B.薯类

C.糖果

D.油炸食品

5.老年人每日膳食纤维的摄入量宜为

A.10-15克

B.15-20克

C.20-25克

D.25-30克

6.以下哪种烹饪方式对老年人健康较为有利

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

7.老年人早餐的能量应占全天能量的

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

8.老年人补充维生素D的最佳方式是

A.多吃水果

B.多晒太阳

C.服用维生素D制剂

D.喝骨头汤

9.以下哪种食物有助于预防老年人便