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健康管理师考试营养评估与膳食指导备考习题集及答案

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健康管理师考试营养评估与膳食指导备考习题集及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某患者因缺铁性贫血需要补充铁剂，以下哪种食物是铁的良好来源？

A.精制面粉

B.红肉（如牛肉、羊肉）

C.豆制品

D.水果

参考答案：B

2.某患者因消化系统疾病需要限制膳食纤维摄入，以下哪种食物是膳食纤维含量较高的？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.精制米面

D.全麦面包

参考答案：C

3.某患者因肾脏疾病需要限制蛋白质摄入，以下哪种食物是蛋白质含量较低的？

A.鱼类

B.豆制品

C.牛奶

D.精制米面

参考答案：D

4.某食品加工厂生产含乳饮料，为延长保质期添加了苯甲酸钠，请问苯甲酸钠属于哪种类型的食品添加剂？

A.酸度调节剂

B.抗氧化剂

C.色素

D.甜味剂

参考答案：B

5.碳水化合物是人体最主要的能量来源，每日摄入量应占总能量的多少？

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

参考答案：B

6.膳食纤维主要存在于哪种食物中？

A.精制谷物