（正式版）DB6106∕T 233-2024 《延安特色小吃制作工艺规程 子长绿豆凉粉》.docxVIP

ICS65.020.40

CCSB65

DB6106

延安市地方标准

DB6106/T233-2024代替DB6106/T196-2022

延安特色?小吃?制作工?艺规?程子长绿豆?凉粉

Yananspecialsnackproductionprocess,seedlongmungbeanjelly

2024-10-16发布2024-11-15实施

延安市市场监?督管理?局发布

Ⅰ

DB6106/T233-2024

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引?用文?件 1

3术语?和定义 1

3.1子长绿?豆凉粉 1

4原辅?料要求 1

4.1主料 1

4.2配料 1

4.3调味料 1

5制作工?艺 2

5.1工艺流?程 2

5.2凉粉?制作 2

5.3配料?制作 2

6凉粉质?量 2

6.1外形、色泽 2

6.2口感 2

7食用 3

7.1