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2026年饮食健康常识普及测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.水果B.谷物C.豆制品D.油脂

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量是多少？A.100克B.200克C.300-500克D.500-800克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？A.煎B.炒C.蒸D.烤

4.“超加工食品”通常指哪些食品？A.新鲜水果和蔬菜B.经典的糖、盐、油C.含有大量食品添加剂，且经过深度加工的食品D.全谷物制品

5.以下关于阅读食品标签的说法，正确的是？A.营养价值表中的“0”表示该成分不存在B.成分表中标有“不含麸质”的产品一定适合乳糜泻患者C.反式脂肪酸含量为0可能意味着实际含量低于0.3克/100克D.添加糖含量越低越好

6.对于需要控制血糖的人群，以下建议不正确的是？A.少吃精制碳水化合物的食物B.多吃含膳食纤维丰富的食物C.饮用含糖饮料D.选择升糖指数（GI）较低的食物

7.以下哪种矿物质对人体维持神经系统和肌肉功能至关重要？A.钙B.铁C.锌D.碘

8.世界卫生组织（WHO）建议成年人