2026年江苏省苏教版高二生物选修一第七章知识点巩固习题.docxVIP

2026年江苏省苏教版高二生物选修一第七章知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于果酒制作的叙述，正确的是

a.发酵过程中需要不断通入空气

b.发酵初期酵母菌进行有氧呼吸，后期进行无氧呼吸

c.发酵的最佳温度范围是15℃～25℃

d.发酵过程中需要严格控制pH值，保持在5.0以上

2.下列关于果醋制作的叙述，正确的是

a.使用的微生物是酵母菌

b.发酵过程中需要不断通入空气

c.发酵的最佳温度范围是30℃～35℃

d.发酵过程中pH值会逐渐降低

3.下列关于腐乳制作的叙述，正确的是

a.腐乳发酵过程中使用的微生物主要是酵母菌

b.腐乳发酵过程中需要控制湿度

c.腐乳发酵过程中会产生杂菌污染

d.腐乳发酵过程中亚硝酸盐含量会逐渐升高

4.在微生物培养过程中，下列操作错误的是

a.高压蒸汽灭菌是实验室常用的灭菌方法

b.接种工具在接种前和接种后都需要进行灭菌

c.涂布平板法可以将聚集的菌落分散成单个菌落

d.稀释涂布平板法可以用于计数微