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厨房案板的正确清洁及分类

厨房里的案板，是一件再普通不过的物件，却几乎承载着每一餐从生到熟的起点。切菜、剁肉、揉面、切水果，很多时候都离不开它。可正因为太常用、太熟悉，很多人对它的清洁和分类反而最容易马虎。本文围绕厨房案板的正确清洁及分类，从现状、问题、评估、方案、实施、监测到总结提升，层层展开，希望把这件事说透，让每个家庭都能用得上、做得到。

一、现状分析：案板虽小，卫生事大

（一）案板是厨房里使用频率最高的工具之一

每天的一日三餐，从准备食材开始，案板就要反复登场。切蔬菜用它，切肉用它，切熟食也可能用它，甚至临时放一下刚出锅的饼、削好的水果，也习惯顺手搁在案板上。很多家庭只有一块案板，有的