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年辽宁省食品安全员考试题库及答案

一、判断题（共30题，每题1分，共30分。请将判断结果填在题后括号内，正确打“√”，错误打“×”）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。（√）

解析：本题依据《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定设置，辽宁省域内食品生产经营主体除需落实法定记录保存要求外，还需按照省市场监督管理局规定，将进货查验、出厂检验等关键环节记录及时上传至辽宁省食品安全追溯平台，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。

2.根据《辽宁省食品安全条例》，食品小作坊生产加工的食品可以直接进入商场、超市等集中交易场所销售，无需提供备案证明。（×）

解析：《辽宁省食品安全条例》第三十二条明确规定，食品小作坊生产加工的食品进入集中交易市场、商场、超市、便利店等渠道销售的，应当提供小作坊备案证明和当批次产品检验合格证明，销售者应当留存相关证明复印件备查，留存期限不得少于产品保质期满后6个月。

3.辽宁省对进口冷链食品实行“首站赋码”制度，凡进入辽宁省域内的进口冷链食品，必须在首站定点冷库完成核酸检测和预防性全面消毒，取得“辽冷链”追溯码后方可上市销售。（√）

解析：本题依据辽宁省进口冷链食品追溯管理相关规定设置，无“辽冷链”追溯码、未按规定完成核酸检测和预