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2026食品安全与食品安全法规执行测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题号后括号内。）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有活动

2.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.县级以上地方人民政府

B.国务院食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

3.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.甜味剂

B.防腐剂

C.维生素强化剂

D.天然香料

4.食品生产环节，企业建立并执行从业人员健康检查制度的目的是（）。

A.提高员工福利

B.降低生产成本

C.防止病从口入，保障食品安全

D.提升企业形象

5.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式