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2026食品安全与公共卫生习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？

A.食品的生产和加工

B.食品的销售和餐饮服务

C.食品相关产品的生产

D.食品添加剂的生产和使用

2.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.国家食品安全风险评估中心

3.下列哪种食品污染物不属于生物性污染物？

A.黄曲霉毒素

B.大肠杆菌

C.甲基汞

D.真菌毒素

4.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品的质量等级

D.食品所使用的食品添加剂

5.以下哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？

A.立即疏散事发地周边居民

B.对受污染食品进行召回

C.对相关人员进行隔离治疗

D.向媒体发布事故信息

6.传染病流行过程的三个基本条件是：

A.传染源、传播途径、易感人群

B.传染源、病原体、易感人群