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2026年饮食健康与营养评估习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，同时也是能量来源？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.评估个体近期膳食摄入情况常用的方法之一是：

A.记录24小时膳食摄入

B.体格测量（如BMI）

C.营养素摄入量评估

D.肠道菌群分析

4.下列哪项指标是反映体内脂肪含量和肥胖程度的常用指标？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤褶皱厚度

C.血清胆固醇水平

D.肌肉量

5.对于患有糖尿病的个体，在制定膳食计划时，下列哪项原则最为关键？

A.严格限制总能量摄入

B.严格控制脂肪摄入量，尤其是饱和脂肪酸

C.保持碳水化合物摄入量的稳定，优先选择复合碳水化合物

D.增加蛋白质摄入，以维持肌肉量

6.膳食纤维主要存在于：

A.动物性食品