2026年营养搭配与合理膳食结构测试题.docxVIP

2026年营养搭配与合理膳食结构测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在括号内）

1.以下哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动必需的，但人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.糖类

C.维生素C

D.水分

2.中国居民膳食指南建议“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要提供的是哪种能量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种烹饪方式相对于煎炸而言，更有利于保留食物中的脂溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

4.以下哪项是评价一个家庭膳食模式是否均衡的重要指标？

A.每日摄入食物种类是否超过10种

B.主食是否以精米白面为主

C.蔬菜水果摄入量是否达标

D.是否经常在外就餐

5.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食物的选择应特别注意其升糖指数（GI）？

A.瘦肉

B.全麦面包

C.红薯

D.鱼类

6.以下哪种矿物质对于维持神经肌肉正常功能和血液凝固至关重要？

A.钙

B.