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2026年营养学知识与健康饮食测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.人体必需氨基酸不包括（）。

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸

4.提供人体所需能量最多的营养素是（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

6.膳食纤维主要存在于（）。

A.谷物胚芽

B.动物性食物

C.油脂

D.精制糖

7.中国居民膳食指南中强调的“食物多样，谷类为主”的核心原则，主要是为了（）。

A.保证能量供应

B.保证蛋白质供应