IEC 60335-2-37：2021 RLV：2021 家用和类似用途电器的安全第2-37部分商用油炸圈饼油炸锅和深油炸锅的特殊要求标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器的安全第2-37部分：商用油炸圈饼油炸锅和深油炸锅的特殊要求标准立项发展报告

EnglishTitle

StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-37:Particularrequirementsforcommercialelectricdoughnutfryersanddeepfatfryers

摘要

商用油炸圈饼油炸锅和深油炸锅广泛应用于餐饮门店、中央厨房及食品加工场所，具有功率大、油温高、潮湿与油污并存、清洗频繁等特点，电气安全、火灾及烫伤风险突出。IEC60335-2-37:2021RLV由国际电工委员会发布，现行有效，是IEC60335系列中针对上述商用器具的特殊安全标准。本报告梳理该标准的立项背景、标准定位、适用范围、主要技术内容、与IEC60335-1及相关法规标准的关系，分析其实施影响，并提出我国转化应用、检测能力建设和产业宣贯建议。报告认为，该标准通过补充和修改通用安全要求，强化了温控、过热保护、结构稳定、防触电、防油火和异常操作等要求，对提升商用油炸设备本质安全水平、促进国际贸易和认证互认具有重要作用。我国应结合GB4706系列实施情况，做好技术差异分析、