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餐饮服务与管理专业职业素养模拟试卷及答案.docx

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    餐饮服务与管理专业职业素养模拟试卷及答案

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    餐饮服务与管理专业职业素养模拟试卷及答案

    一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

    1.在餐厅服务中，服务员处理顾客投诉时，首先应该采取的措施是（）

    A.立即向上级汇报，等待指示

    B.冷静倾听顾客诉求，表示理解

    C.立即反驳顾客意见，维护餐厅利益

    D.暂时离开现场，避免冲突

    参考答案：B

    2.餐厅菜单设计时，应优先考虑的因素是（）

    A.菜品的色彩搭配，以吸引眼球

    B

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