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食品检验与检测标准手册

1.第一章总则

1.1检验与检测的基本概念

1.2检验与检测的适用范围

1.3检验与检测的依据与标准

1.4检验与检测的职责与权限

1.5检验与检测的管理要求

2.第二章检验样品的采集与制备

2.1样品采集的原则与要求

2.2样品的分类与编号

2.3样品的保存与运输

2.4样品的制备与处理

2.5样品的检验前处理

3.第三章检验方法与技术规范

3.1检验方法的选择与应用

3.2检验方法的标准化与校准

3.3检验方法的验证与确认

3.4检验方法的记录与报告

3.5检验方法的更新与修订

4.第四章检验项目与检测指标

4.1检验项目的分类与划分

4.2检测指标的确定与表达

4.3检测指标的分类与分级

4.4检测指标的限值与判定标准

4.5检测指标的验证与复测

5.第五章检验结果的处理与报告

5.1检验结果的记录与整理

5.2检验结果的分析与评估

5.3检验结果的报告格式与内容

5.4检验结果的存档与归档

5.5检验结果的异议与申诉