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2026年食品安全事故调查与分析技能训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全事故是指什么情形导致的食源性疾病暴发或者疑似暴发？

A.食品生产经营者未遵守进货查验记录制度

B.食品中存在不符合食品安全标准的物质，可能或者已经造成健康损害

C.食品标签、说明书存在虚假内容但不影响食用安全

D.食品储存过程中温度控制不当，但未造成实际健康损害

2.在食品安全事故调查初期，接到事故报告的单位进行初步核实后，认为事故需要启动正式调查的，应在多少小时内向上一级食品安全监督管理部门报告？

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.12小时

3.食品安全事故现场调查中，采集食品样品时，以下哪项做法是不符合规范的？

A.根据怀疑的食物品种和可能的污染环节，有针对性地选择采样点

B.采集的样品应能代表可疑食品的整体质量状况

C.样品采集后应立即使用透气的包装材料密封，无需冷藏

D.对采集的样品进行编号、登记，并详细记录样品来源、数量、状态等信息

4.进行食品安全事故流行病学调查时，确定病例定义的主要目的是什么？

A.限制病例报告