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2026年食品安全标准解读试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.以下哪项不是《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）中关于人员健康管理的核心要求？

A.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

B.食品生产人员应当每年进行健康检查，持有效的健康证明从事接触（）的工作。

C.应当建立食品生产人员健康档案，并采取相应的（）措施。

D.允许佩戴饰品，只要不影响工作即可。

2.根据最新的食品安全标准，某企业生产袋装方便面，其标签上必须标示的内容不包括：

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.备用电话号码（非官方联系方式）

3.下列关于食品添加剂使用的描述，哪项是正确的？

A.为了改善食品风味，可以在婴幼儿辅食中随意添加任何允许使用的食品添加剂。

B.食品添加剂的最大使用量是指在该食品中该添加剂的最大允许添加量，不得超量使用。

C.在同一食品中，可以使用多种食品添加剂，但无需考虑它们之间可能存在的相互作用。

D.食品添加剂的质量标准仅要求其在规定使用量内对人体