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2026年饮食健康与营养教育项目评估测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.橙子

B.鸡蛋

C.番茄

D.白菜

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25

B.50

C.100

D.150

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

5.以下哪种食物储存方式最容易导致食品变质？

A.冷藏

B.冷冻

C.阳光照射

D.密封保存

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.以下哪种饮料含糖量最高？

A.牛奶

B.茶叶

C.果汁

D.白开水

8.以下哪种行为不利于预防肥胖？

A.均衡饮食

B.规律运动

C.暴饮暴食

D.充足睡眠

9.以下哪种