小学食堂从业人员培训.pptxVIP

小学食堂从业人员食品安全培训守护师生“舌尖上的安全”

培训内容目录法规学习明确责任与义务，建立合规意识个人卫生筑牢安全第一道防线，规范行为习惯操作规范从采购到供餐的全流程标准化管控风险防控识别与规避常见隐患，防患于未然应急处置突发事件的正确应对与流程处理总结与考核知识回顾与效果评估，确保培训落地提升专业素养·保障食品安全·共建健康环境

01法规学习明确责任与义务，严守法律红线

我们必须遵守的“安全法则”《中华人民共和国食品安全法》食品安全领域的根本大法，明确了责任主体和基本要求，是一切工作的基础。《学校食品安全与营养健康管理规定》针对学校食堂的管理规定，详细规范了从采购、储存到供餐的全流程要求。《餐饮服务食品安全操作规范》提供具体的操作指南和卫生标准，确保每一个操作环节都符合安全要求。

我们的责任与义务持有效健康证明上岗必须每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗，确保无传染性疾病。遵守食品安全操作规范严格按照操作规范进行工作，落实个人卫生要求，保持环境卫生整洁。发现隐患及时报告发现任何食品安全隐患或问题，应立即向管理员报告，严禁隐瞒不报。积极参加培训积极参加食品安全培训，不断提升自身的专业素养和安全意识，规范操作行为。规范作业，保障安全

02个人卫生筑牢食品安全的第一道防线

健康管理与每日晨检持证上岗，定期复检所有从业人员必须持有效健康证明上岗，并严格执行每年一次的