2025年中式面点师职业资格考试试卷(初级)模拟试题.docx

2025年中式面点师职业资格考试试卷(初级)模拟试题

一、单项选择题（每题1分，共60分。每道题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后括号内）

1.中式面点师职业守则的核心要求是（）

A.最大化压缩经营成本，追求高额利润

B.严守食品安全底线，为消费者提供质量合格、卫生安全的面点产品

C.优先选用高价原料，提升产品档次

D.简化操作流程，提高出餐速度

2.下列行为中，违反中式面点师岗位操作规范的是（）

A.操作前按七步洗手法清洁消毒双手

B.工作时将戒指、手链等外露首饰摘除后再接触食品

C.操作间隙对着未遮盖的成品面点咳嗽、打喷嚏

D.每次操作结束后及时清理工