HACCP体系认证要求V10管理手册.pdfVIP

HACCP体系认证要求VI.0管理手册

一、HACCP体系

1、总要求

本公司依据危害分析关键控制点H（ACCP）体系认证要求V（

L0）标准的要求，策划、建立了HACCP体系，并形成文件，本公

司全体员工将有效地贯彻执行、保持、更新和持续改进并确保其

有效性。

企业应：

a）策划、实施、检查和改进HACCP体系的过程，并提供所需

的资源；

b）确定HACCP体系范围。对影响食品安全的食品链相关过程

进行识别并确定其相互影响；

c）建立、实施和保持对食品安全有影响的所有过程和操作，

包括外包过程的控制程序，以确保符合我匡和进口国家地（区）

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食品安全法律法规要求，并在HACCP体系中加以识别和验证。在

验证时，应重点关注产品安全相关法规、标准的符合性；

d）确保HACCP体系得到有效实施,使食品安全得到有效控制。

当食品安全发生系统性偏差时，应对HACCP计划