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2026年食品安全与食品微生物学应用测试题.docx

2026年食品安全与食品微生物学应用测试题.docx

    2026年食品安全与食品微生物学应用测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题1分，共20分）

    1.下列哪种微生物在适宜条件下可在冷藏食品表面形成生物膜，导致食品腐败并增加食品安全风险？

    A.大肠杆菌

    B.金黄色葡萄球菌

    C.枯草芽孢杆菌

    D.青霉

    2.通常用于评估食品中致病菌生长潜力的数学模型是？

    A.Arrhenius方程

    B.Newton冷却定律

    C.Baranyi模型

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