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2025年中职香料香精工艺（香料提取技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。

1.以下哪种香料提取方法不属于溶剂提取法？（）

A.浸提法B.渗漉法C.水蒸气蒸馏法D.超临界流体萃取法

2.浸提法中常用的有机溶剂是（）

A.乙醇B.乙醚C.石油醚D.以上都是

3.渗漉法提取香料时，溶剂的流速一般为（）

A.1-2ml/minB.2-3ml/minC.3-4ml/minD.4-5ml/min

4.水蒸气蒸馏法适用于提取（）

A.挥发性香料B.热敏性香料C.水溶性香料D.脂溶性香料

5.超临界流体萃取法中常用的超临界流体是（）

A.二氧化碳B.氮气C.氧气D.氢气

6.以下哪种香料提取方法可以在低温下进行？（）

A.水蒸气蒸馏法B.浸提法C.超临界流体萃取法D.压榨法

7.压榨法主要用于提取（）

A.柑橘类香料B.花香类香料C.草香类香料D.木香类香料

8.以下哪种香料提取方法可以得到较