2026年食品经营场所食品安全培训课件内容丰富.pptxVIP

2026年食品经营场所食品安全新规培训课件1

目录01第一章2026年食品经营场所食品安全新规概述02第二章食品经营场所环境卫生标准03第三章食品原料采购与验收管理04第四章食品加工操作规范05第五章食品贮存管理要求06第六章食品添加剂使用管理07第七章食品标签标识管理08第八章食品召回与应急处置09第九章食品从业人员健康管理10第十章食品安全自查与改进11第十一章易错辨析12第十二章分层练习13第十三章总结与作业2

01第一章2026年食品经营场所食品安全新规概述3

情境导入近年来，食品安全事件频发，如2023年杭州“毒豆腐”事件、2024年南京“地沟油”案件等，暴露出食品经营场所管理漏洞。2026年《食品安全法》修订旨在强化企业主体责任，其中第八十二条规定食品经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度。本年度培训需重点掌握新规八大条款，特别是食品添加剂使用规范调整，例如食品添加剂最大使用量标准较2025年减少15%，直接关系企业合规成本。4

教学目标1核心变化掌握需重点理解八大修订条款中关于许可制度、添加剂标识的实质性变化，如第47条新增‘电子化追溯体系’要求。2直接影响理解明确新规对冷链食品加工场所的温湿度控制要求提高20%（GB31650-2026标准）。3主体责任明确需建立新规要求的自查记录制度，每季度至少开展2次内部合规检查，违反者最高罚款5