中药化学其他成分省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptVIP

第十二章其它成份一、脂肪酸类概述、结构分类、理化性质、提取分离二、有机含硫化合物概述、实例三、氨基酸、环肽、蛋白质和酶第1页

一、脂肪酸类（一)概述脂肪酸是脂肪族中含羧基一类成份。分布广泛，在生物体内几乎均以酯形式存在。在生物体内各种生物活性物质是由脂肪酸合成而得。第2页

（二）结构分类1、饱和脂肪酸棕榈酸（16碳）、硬脂酸（18碳）促进胆固醇吸收，与胆固醇结合沉积于血管壁，造成血管硬化。2.不饱和脂肪酸（1）单不饱和脂肪酸：油酸：18碳，1个双键CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH第3页

棕榈油酸：（16：1)CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH单不饱和脂肪酸对胆固醇代谢影响不大。（2)多不饱和脂肪酸：2个以上双键分布：2~3个双键——植物油脂4个以上双键——海洋动物脂肪作用：降血脂、提升记忆、延缓衰老第4页

α-亚麻酸（18：3)EPA,DHA亚油酸（18：2)人体内转化为γ-亚麻酸（18：3)花生四烯酸（20：4)前列腺素二十碳五烯酸（20：5)（EPA)二十二碳六烯酸（22：6)（DHA)α-亚麻酸、亚油酸——人体必需